Cuketová polievka ♥

Krémové polievky máme doma veľmi radi, zvlášť túto. Hlavne keď príde jeseň a zima. Nerada polievky zahusťujem múkou a takisto nerada používam priveľa tuku. Akonáhle použijem do polievky smotanu, či už kokosovú alebo klasickú, zeleninu nerestujem, ale len varím. Chvíľu mi trvalo, kým som sa polievky naučila robiť tak, aby nám chutili. STÁLO TO ZA TO.

IGREDIENCIE

10-12 porcií

3 stredné cukety, nakrájané na kocky

1/3 poóru, nakrájaný nahrubo

1 strúčik cesnaku, nakrájaný nahrubo

1 lyžička sušenej zeleniny (podravka bez glutamánu)

hrsť čerstvej bazalky

2 lyžice z ryžovej instantnej kaše

1 veľká lyžica hrašky (hrachová múka na zahustenie polievok)

1 lyžica soli

1 kávová lyžička mletej rasce

1,5 l vody (podľa vodnatosti cukiet menej alebo viac)

100ml kokosového mlieka alebo smotany na šľahanie

na dochutenie - 1 kávová lyžička medu a pár kvapiek limetky

na posypanie - krutóny, mletý kardanón (je tam dokonalý!), lístky bazalky, pokvapkám pestrecovým alebo olivovým olejom.

POSTUP

Očistím zeleninu a dám do veľkého hrnca, zasypem korením soľou bylinkami, kašou či hraškou, zalejem vodou a varím  10  minút. Ak je zelenina mäkká, pridám bazalku, smotanu a varím ďalších 5 minút. Rozmixujem nahrubo tyčovým mixérom, ale ak chcete naozaj krásnu krémovú polievku, tak dodatočne ešte mixujem v robote. Dochutím medom a limetkou, premiešam a podávam. Dobrú chuť!