"Perfect roast beef" from Jamie ♥

Keďže urobiť poriadny a chutný steak doma, nie je len tak, musím sa inšpirovať receptom od niekoho, komu verím. Jedným z mojich veľkých favoritov, Jamie Oliver, bol tým správnym. Zbožňujem jednoduchosť jeho receptov. Ako on sám hovorí na tento recept, " I m always getting asked how to do the best roast beef, and this way is so simple and super succulent!"

V mrazničke mám kúsok z nízkej roštenky z mladého býka, takže ho vyberám rozmraziť ešte deň vopred. Mäsko som zamrazovala naozaj veľmi čerstvé, je prvej triedy, pevné a plné chuti. Správne šťavnatý by mal byť vysoký najmenej 2,5 centimetra.

0,5 kg hovädzieho mäsa

1 veľká cibuľa

2 mrkvy

2 petržlenu

1 bulva cesnaku

1 malý zväzok čerstvého tymianu, môže byť aj rozmarín, bobkový list alebo zmes

morská soľ a celé čierne korenie
olivový olej

1 Príprava mäska 

Vezmite si hovädzie mäso z chladničky aspoň 30 minút pred tým, než ide do rúry. Predhrejte rúru na 240 ° C.

2 Príprava zeleniny

Nie je potrebné zeleninu lúpať, stačí ich umyť a nahrubo nasekať, ako to vždy Jamie má rád :) . Cesnak trochu podržiť, hlavne nechať v šupke. Kúsky cesnaku a bylinky dám do stredu veľkého pekáča a pokvapkáme olivovým olejom, dochutím dobre so soľou a korením. 

Všetko pekne prehrabnem, pridám mäsko, otriem ho spoločne so zmesou a nechám mäsko pekne navrchu.

3 Postup pečenia

Dám pekáč do rúry, znížim teplotu na 200 ° C a celkovo ho budem piecť hodinu a 15 minút pre "well done". Pokiaľ ho prednosť pre medium, vytiahnite pekáč o 15 minút skôr.

Ak chcete pridať aj pečené zemiaky, treba ich šupnúť k mäsku 45 minút pred koncom. a v prípade, že zelenina vyzerá sucho je dobré mäsko podliať.

Mäsko by malo po pečení odpočívať po dobu najmenej pol hodiny a plátky treba narezať naozaj čo najtenšie.

Dobrú chuť :)

Anabel

Zdroj: http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/perfect-roast-beef/