Kráľovský steak ♥

Na dnešný deň, sviatok troch kráľov, by sme si chceli vychutnať niečo kráľovské, niečo, čo nevaríme každý deň. Urobím steak. 

Je slovo "steak" vôbec po slovensky? Alebo je to biftek? 

V každom prípade musí byť kráľovsky upečený, čo znamená - nesmie byť suchý, a ani nie surový.  Tak do toho :)

S prípravou začínam už deň vopred, kedy si vyberiem z mrazničky čerstvé mäsko z mladého býka, hovorí sa, že je na bifteky najchutnejšie a naj šťavnatejšie. 

1

Ingrediencie a príprava na biftekový zábal

- mäsko z mladého býka

- tymián

- olivový olej

- sójová omáčka

- soľ, čerstvo namleté čierne korenie

Nepíšem koľko čoho, celkom schválne, každý si dá toľko, aby mal dosť na svoj počet porcií. Ja určite v tomto prípade s korením nešetrím. Rozmrazené čerstvé mäsko, zo zadného, večer pred trochu prepichám, a všetko spolu dobre premiešam a premasírujem.

2

Ingrediencie a príprava vývaru

- mäsko z mladého býka

- koreňová zelenina

- cibuľa

- veľké čerstvé feferóny

Kedže som mala celkom veľkú porciu takéhoto mäska na vývar, vybrala som k tomu patrične aj veľkosť hrnca, a teda najväčší, aký doma máme, aby sa tam všetko zmestilo. Všetky ingrediencie dám doň a zalejem vodou. A hneď ráno, ešte v pyžame, zapínam :) Nechám prejsť varom, stíšim na dvojku, a nechám bublať aj 4 hodiny. Vývar použijem na pečenie bifteku a na prípravu omáčky z čierneho korenia. A čo ostane, naporcujem do fliaš, a jednoducho mrazím na "horšie časy". Celkom sa mi to osvedčilo.

3

Ingrediencie a príprava na biftek

- vývar

- veľké čerstvé feferóny

- tymián 

Vyberiem z chladničky pripravený zábal, a po jednom kúsku pokladám na rozohriatú panvicu. Z každej strany biftek opečiem, len tak, aby chytil krásnu farbu ako na grile. Takéto, už krásne kúsky položím do alobalu v pekáči, s tymiánom a feferónami, zabalím, a dám do vyhriatej rúry na 200°C na presných 20 minút piecť, z čoho posledných 5 minút ho pečiem odkrytý. 

Poviem pravdu, že sa človek pri tom aj trošku zapotí, hlavne pri tom nakrojení už pri stole, či kuchárovi vyšiel výsledok taký, aký si predstavoval  a chcel :)

Verím že sa to podarí všetkým, a prajem dobrú chuť!